普洱茶餅松的和緊的都好，對(duì)于普洱茶餅的松緊度沒(méi)有明確的規(guī)定，傳統(tǒng)的壓制會(huì)比機(jī)械的壓制會(huì)松一些，對(duì)于緊一些的茶餅，陳化和發(fā)酵會(huì)慢一些，內(nèi)部的溫度、濕度較為穩(wěn)定，耐儲(chǔ)存。普洱茶壓成餅，主要是為了儲(chǔ)存和運(yùn)輸更為方便，對(duì)于松一些的茶餅，進(jìn)行泡制時(shí)會(huì)散開的快一些，對(duì)于緊一些的茶餅，在泡制時(shí)會(huì)散開的慢一些，但在口感上是沒(méi)有什么差別的。
普洱茶為什么要做成緊壓茶呢？
在普洱茶發(fā)展歷史上，茶馬古道絕對(duì)是必不可少要談到的，因?yàn)轳R幫長(zhǎng)期奔走在運(yùn)輸線上，從茶產(chǎn)地到茶葉消費(fèi)地，運(yùn)輸全是靠馬，周期很長(zhǎng)，路途遙遠(yuǎn)，散茶占地多，緊壓茶更便于裝卸和運(yùn)輸。
另外在運(yùn)輸過(guò)程中，因?yàn)檠赝窘?jīng)過(guò)不同自然條件的地區(qū)，這個(gè)過(guò)程中也是對(duì)普洱茶進(jìn)行不規(guī)則的后發(fā)酵的過(guò)程，能夠使普洱茶的功效得以形成和發(fā)揮。而緊壓茶更好發(fā)揮，并且前面也說(shuō)到，其實(shí)除了茶原地，消費(fèi)區(qū)的茶客更喜歡緊壓茶。
普洱茶餅是不是壓的越緊越好
同一款普洱茶餅，不同的壓制程度，對(duì)轉(zhuǎn)化有一定的影響。緊壓茶餅轉(zhuǎn)化慢，但喉韻更足；松壓湯感稠滑，喉韻持久。其中野生型茶餅適合松壓，栽培型適合緊壓。北方地區(qū)適合松壓，因?yàn)楸狈礁稍铮諝鉂穸鹊?，轉(zhuǎn)化較慢，而南方地區(qū)濕度較大，溫度高，如果松壓，倉(cāng)儲(chǔ)不得當(dāng)?shù)脑?，很容易霉變?
普洱茶有越陳越香的特性，太松或太緊，都不利于普洱茶后期的轉(zhuǎn)化，茶后期的轉(zhuǎn)化是微生物特別奇妙的活動(dòng)，恰當(dāng)?shù)慕佑|空氣，更有利于茶葉轉(zhuǎn)化，這也就是為啥有的很好品質(zhì)的茶餅里會(huì)有一些茶梗，茶梗的硬度撐起來(lái)的間隙正好能透過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)空氣，這樣茶餅內(nèi)部轉(zhuǎn)化更均勻更有利，一般來(lái)說(shuō)正常壓餅就行了。緊壓茶一般來(lái)說(shuō)在后期的倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中微生物的運(yùn)動(dòng)會(huì)更加劇烈，所以對(duì)于轉(zhuǎn)化會(huì)更有好處，但是從品飲的角度來(lái)說(shuō)可能不是太方便。
存放幾年的普洱緊茶好喝
一般來(lái)講普洱茶是沒(méi)有具體的保質(zhì)期限，只要保存方式得當(dāng)，就可以將其長(zhǎng)時(shí)間保存。而存放時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶，就具有更高的收藏價(jià)值。但從口感上來(lái)說(shuō)，最好是將普洱茶放置5年以上。
同時(shí)放置時(shí)間達(dá)到了10年左右的普洱茶，就會(huì)成為老普洱茶，老普洱茶中有著新茶葉所不具備的特殊香味，這也是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)酵后才會(huì)擁有的香味。其次存放的時(shí)間越長(zhǎng)，香味就會(huì)變得越濃郁，茶性也會(huì)變得更溫和。
